牛蒡是一种常见的中药，治病的时候可以单独使用，也可以与其他中药一起使用，同时新鲜的牛蒡也是一种食材，可以制作很多药膳方调理身体，和不同的食材搭配制作可以带来不同的疗效，很多人不知道怎样吃中药牛蒡比较好，下面四种牛蒡制作的食谱大家可以参考使用。
1、健康汤
食材：牛蒡、红萝卜、白萝卜、萝卜叶、香菇。方法：把牛蒡洗干净切成薄片，红萝卜、白萝卜带皮切块，萝卜叶和香菇洗干净切好，然后入锅加水用大火煮滚后用小火煮20分钟，用盐或者糖调味食用。经常食用这款汤可以保养卵巢、延缓衰老、提高抵抗疾病的能力。
2、牛蒡猪肚汤
材料：猪肚，牛蒡，豆豉，葱白。方法：将猪肚认真清理干净，牛蒡也洗干净切丝，同时放入锅中加水煮汤，猪肚子烂熟后将葱、豆豉、盐放入调味，取出猪肚切块食用。这款汤有健脾益气、调理肠胃的功效，非常适合脾虚胃虚的人服用。
3、牛蒡雪莲肉汤
食材：干牛蒡，雪莲花，香菇，陈皮，蜜枣，黑豆，肉类(猪、牛肉都可以)，生姜。做法：把所有材料一起洗净后放入锅中，加水炖一个小时食用。这款汤有很好的汤保健作用，能够补肾、益气、强身、健体，体质虚弱的人适合服用。
4、牛蒡牛肉汤
成份：牛肉，干牛蒡，生姜。方法：将牛肉洗净切成片，然后和牛蒡、生姜放入煲内加水烧开，小火炖两个小时食用。这个食谱有健脾、养胃、补气、强身的功效，对脾虚胃寒的人十分有益。
上面介绍的牛蒡食用方法制作很简单，但是保健功效非常多，大家可以经常制作食用，这样有利于脾胃健康。不过，牛蒡并不适合所有人食用。有皮肤问题的人、经期的女性不要经常食用，另外，高血压患者不要直接吃牛蒡，应将牛蒡炖成汤喝。