【原料】
山药18克，麦冬18克.茉莉花50朵，银耳15克，鸡肝100克，构祀子10克，料酒10毫升，盐2克，鸡精1克，湿芡粉、鲜汤各适量。
【制作】
将鸡肝洗净，切成薄片，放人碗内，加湿芡粉、料酒、盐拌匀。银耳水发后洗净，撕成小朵，用清水浸泡。山药洗净去皮，切薄片，麦冬洗净，拍破。茉莉花摘去花蒂，洗净，构祀子洗净.锅烧热，放人鲜汤、料酒、盐、银耳、山药、麦冬、鸡肝、拘祀子，待山药、鸡肝煮熟后盛人碗内，放人鸡精、撤人茉莉花即成。
【功效】
补益肝肾、明目养颜。适用于近视、远视、白内障、皮肤干燥、美容保健者食用.
【注意事项】
(1)服用四环素类药物时不宜食用。服用铁剂时不宜食用，银耳含磷丰富，能与铁结合成不溶性沉淀物.
(2)银耳较滋腻，凡遇风寒咳嗽，湿热生痰咳嗽，均忌食.
(3)高胆固醇者不宜多食鸡肝。口腔猫膜病不宜多食鸡肝，因鸡肝属于高脂类食物，高脂类食物能产生大量的热卡，并使消化减弱。
(4)鸡肝中含有丰富的酪胺，与峡喃哇酮、帕吉林同服易引起高血压反应。鸡肝不宜与利舍平同用，因可使利舍平的降压作用减弱。
(5)每2-3日1剂。分餐食用。可常食用。