麦冬鸡腿菇治疗糖尿病

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  糖尿病(如何治疗糖尿病)由遗传与环境因素相互作用引起,是一种常见的多发病、富贵病。在我国,糖尿病每年新增患者100万人以上,成为继癌症、心脑血管病之后,第三大“死亡之症”。由于糖尿病患者需长期服药,预防或治疗药物必须保证高效低毒。而日常饮食中的降糖食物麦冬鸡腿菇更成为餐桌明星,备受追捧。


  【原料】

  麦冬20克,鸡腿菇150克,料酒10毫升,盐3克,味精2克,生姜5克,葱10克,素油35毫升。

  【做法】

  1.麦冬拣去杂质,洗净.润透;鸡腿菇洗去泥沙,剖开。

  2.生姜、葱洗净,生姜切片,葱切段。

  3.炒锅置武火上烧热,倒入素油,烧至六成热时随即下入生姜、葱爆香,放八鸡腿菇、麦冬炒熟,调入盐、味精、料酒,炒入味即可食用。

  【功效】

  鸡腿菇性平,味甘滑、归脾、胃经。含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗辱疮效果明显。

  麦冬具有生津润燥、减压解郁、强健心脑血管功能等作用,可提升精神和元气,使气色看起来更红润。适用于有阴虚内热、干咳律亏之象的病症,但不宜用于脾虚运化失调引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的病症。

  【鸡腿菇降糖物质】

  据英国阿斯顿大学报道,给小白鼠喂食一定比例的鸡腿菇,1.5小时后,实验动物血糖显著下降。可是,鸡腿菇的“降糖宝库”藏在哪个部位,能否高效开采,一直是食用菌研究领域的难点。4年前,上海农科院食用菌研究所开展《药用真菌及其活性因子的研究》,率先在鸡腿菇上“开矿”。经多次分部沉淀,对比不同的水提物组分,再通过动物体内实验,研究人员发现鸡腿菇中的2个组分,显著降低四氧嘧啶诱发的模型小鼠高血糖,认定鸡腿菇降血糖的有效部位,并用现代化学和光谱技术手段,明确降糖活性因子的化学结构。通过提取工艺优化,建立定量和定性分析降糖成分的有效方法,上海菌菇科学家摸索出一整套提炼鸡腿菇降糖物质的最优条件,获得国内外首个以鸡腿菇为主要原料的辅助降血糖保健产品。

  经国家检测机构鉴定,鸡腿菇降糖成分提取物通过卫生学、功效学、毒理学和人体试服等一系列安全实验和有效成分测试,获得了国家食品药品监督管理局颁发的保健产品证书。课题组组长,上海农科院食用菌研究所副所长张劲松告诉记者,服用鸡腿菇降糖成分,对需注射胰岛素的Ⅰ型糖尿病疗效不佳。但血糖较高,甚至高至糖尿病临界点的患者,连续食用1至3个月,降糖效果明显。


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