【原料】
荷叶1张,猪排骨300克,鲜竹叶心20克,料酒20
毫升,白糖15克,盐2.5克,酱油20毫升,米粉80克。
【制作】
将荷叶用沸水煮3分钟,捞起,沥干水分,切成块。鲜竹叶心用清水冲洗干净。将炒过的米粉放人容器内,加人盐、白糖、酱油、料酒及水少许,拌匀,然后放进排骨,将排骨蘸上米粉,裹均匀.荷叶摊在案板上,每张荷叶放一节挂上米粉的排骨和适量鲜竹叶心,然后包紧,用线绳缠紧,放人燕盘内,锅内加开水适量,
将蒸盘置蒸笼内,武火蒸至肉熟透即成。
【功效】
清署利湿、止血、解暑。适用于中暑、高血压、肾炎水肿、胃溃疡、口腔溃疡等病症的辅助治疗。
【注意事项】
(1)猪排骨不宜与羊肝、黄豆、甲鱼同食,因药性功效不合。服磺胺药、乌梅、大黄时不宜多食。
(2)消化道及腹部手术后应禁食排骨,因排骨属于油腻食物。
(3)荷叶有治疗高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病、胆囊炎、肥胖症的作用,常食有效。用于治疗疾病选用荷叶与梗米煮粥比用猪排骨烹调更好。
(4)荷叶与荷梗性味相同。荷蒂性味、功能与荷叶相似,其升举之力较强。
(5)荷叶能直接扩张血管,引起中等度降血压,小儿及低血压者慎食.
(6)每周2-3次,可常食用.