茶树菇老鸭汤是一款非常适合在秋季进补的汤。鸭子的食物多为水生物，因此其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、清热、消水肿的作用。茶树菇味甘，常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。茶树蘑菇老鸭汤味道鲜美，营养价值高，还具有一定的药效，以至于在旱秋时节，大家都非常喜欢喝。
茶树菇老鸭汤的功效
1、鸭的营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，而且性寒凉，最适合体热上火的人，对女性尤其有滋阴养颜的功效。
2、鸭子吃的食物多为水生物，故鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。身体有热者宜吃鸭，对体质虚弱、食欲不振、发烧、大便干燥、水肿的人更有利。
3、茶树菇味甘，性温、无毒。茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿。
如何挑选茶树菇
1、盖厚的茶树蘑菇，如果完整且中等厚度，说明质量较好，类似于小纽扣或食指大小，盖的厚度以未打开的为基础。
2、平菇的茎很细很短，平菇的柄应该只有食指大小的三分之一,越大说明质量越不好。
3、未开伞，茶树菇做的蘑菇帽又圆又小又厚，盖子下有一层白膜，敞开的伞盖又大又平，属于品质上乘。