茶的发现和利用开始于药用，发展到 唐朝，首次出现“茶药”一词，到目前 为止，茶药用知识的积累主要归功于传统 中医的贡献。所以，喝茶和喝药一样，方法不当，也会起到反作用。
I.忌吃茶渣
铂、镉等劳金属元素有害健康， 这些元素的水溶性很小，绝大部分都 残留在泡过的叶底中。我们一般只喝 茶汤，所以不会有重金属摄人过里的 问题。一些水溶性较小的农药残留的 情况也是如此。但如果吃掉这些泡过 的茶渣(叶底)，所有的重金属和残留 在叶底中的农药都将进人人体。因 此，不吃泡过的叶底，就可以大大减 少重金属和农药残留的摄人。
2.忌喝冲泡次数过多、存放过久 的茶汤
一杯茶经2一3次冲泡后，约有 90%的可溶性成分已被浸出，以后再 冲泡，能进一步浸出的有效成分已十 分有限，而一些对品质不利对健康 有害的物质会漫出较多，包括重金 属、农药残留等，这对健康显然不利。 茶叶泡好后存放太久，首先有可能污 染并大量繁殖微生物，这在天气炎热 的夏天尤其如此;另一方面，长时间 的浸泡，会使茶叶中的多酚类、芳香 物质、维生素、蛋白质等物质逐步氧 化变质或变性，同时一些对茶叶品质 及人体健康不利的成分也会浸出较 多。因此，茶叶还是以现泡现饮为好。
3.忌空腹饮浓茶
空腹饮浓茶会刺激脾胃，影响胃 酸分泌，干扰胃液平衡，从而使食欲 不振，消化不良。长此以往，会造成 营养不良，使人消瘦。对那些平时不 常喝茶的人，空腹饮浓茶还可能引起 “茶醉”现象。“茶醉”的主要症状是 胃部不适、烦噪、心慌、头晕等，对 身体健康、体质强壮的人来说，清晨 少量饮淡茶是可以的，这样可以清洁 肠胃，醒脑提神。
4.年老体弱及脾胃虚寒者忌饮冷 茶
茶性偏寒，冷茶自然就更寒，这 对脾胃虚寒者显然不利。 体质较弱，并常伴有脾胃虚寒二 他们也不宜饮冷茶。中医认为， 冷茶，会有聚痰、伤脾胃等不良影响。 老人及脾胃虚寒者可以喝些性温的茶 类，如红茶、普洱茶等，并且以热饮 或温饮为好。
5.忌饭后饭前立即饮茶
饭后立即饮茶会使茶叶中的茶多 酚与食物中的铁质、蛋白质等会发生 凝固反应等，从而影响人体对铁质和 蛋白质的吸收，还有可能适成肠胃不 适。饭前大量饮茶，首先会冲淡睡液， 影响胃液分泌;当随即进食后，同样 会发生茶与食物营养成分之间的不良 反应。这样一来会使人饮食无味，消 化不良，对健康不利。
6.忌晚上喝浓茶
茶叶含有较多的咖啡碱，它具有 兴奋大脑中枢神经的功能，会导致睡 眠困难，同时咖啡碱也是利尿剂，加 上摄人大最水分。势必增加夜尿次 数，这些都会影响睡眠质量。所以，晚 上一般不要饮茶，特别不能饮浓茶。 但这也要因人而异，有些有长期饮茶 习惯的人，他们对咖啡碱的敏感性已 经降低，晚上适当饮些淡茶是没有问 题的。
7.忌饮茶过量
茶叶虽是健康饮料，但与其他任 何食物一样，过量即适得其反。明代 许次纤在《茶疏》中说: “茶宜常饮 不宜多饮。常饮则心肺清凉，烦郁顿 择多饮则微历脾肾”， 可见喝茶过多，特别是暴饮浓茶，对 身体健康有害无益。
8.忌饮烫茶
过高的茶汤温度会对人的咽喉、 食道、胃产生强黔喇激，损伤口腔和 食道钻膜。长期烫饮还与食道癌变有 一定的相关性。所以茶以热饮绒温饮 为好，茶汤的温度不要超过60C。
9.忌大量饮用时新茶
时新茶是指刚出锅不久的新茶。 从中医理论分析，刚炒好的茶叶存有 火气，饮用过多可使人上火，这种火 气需要经过一定时间的贮存期才可消 失，从茶叶的化学成分看，新茶(尤 其是绿茶)中含有较多的多酚类、生 物碱等，这些物质对肠胃有较强的刺 激作用，多饮这种新茶有可能引起胃 肠不适，这对患有胃肠病变的人更是 如此。
10.忌与药物同服
茶叶中的生物碱、多酚类等物质 会与很多药物发生化学反应或相互影 晌，从而影响药物疗效绒产生一些不 可预料的后果。