如果芋头直接蒸的，小孩子大多是肯定不吃，但如果换个花样来做，他就很爱吃。这次给大家介绍一种好看又营养的药膳——芋头蛋卷。看到这些吃的，是不是已经口水肆意横流了，快一起做起来。
【名称】
芋头蛋卷
【材料】
芋头、鸡蛋两个
【步骤】
1芋头洗干净后放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟，蒸熟即可
2 蒸熟后剥去外皮，用压泥器压碾成泥，越细越好
3 鸡蛋两个，用蛋抽打散加2g盐抽打均匀后，用过滤网过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。
4 锅里用小火烧热，加一点点油、再倒入蛋液慢慢煎熟
5 慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起
6 把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边
7 直到整片蛋卷全部卷完，卷好后，拿到均匀切成自己喜欢大小即可食用
【注意事项】
不过芋头虽有种种好处，却不是每个人都有福享用。有哮喘、皮肤过敏、枯草热等病史的人就不宜吃芋头。因为芋头属于天南星科植物，而天南星科植物均含有一定毒素。生芋头同样也含小毒，故芋头必须在彻底煮熟后才能食用，万万不可生食。另外在处理芋头时，最好戴上手套，否则芋头的黏液可能会使皮肤发痒。