在注重饮食营养是今天，木耳炒百合以成为餐桌上的常见菜，木耳营养价值很高，但是部分黑木耳中的微量元素超标，会危害人体健康。所以购买黑木耳一定要选择正规品牌。那该如何辨别呢?
【药膳名称】
木耳炒百合
【制作方法】
1、黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水2-3次，夏天天气太热的话最好放入冰箱泡发。
2、百合用水泡发。
3、锅内倒油，烧热后放入小葱爆香。
4、倒入泡好的黑木耳爆炒。
5、倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐，生抽，牛肉粉调味。
6、出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
【注意事项】
泡涨发木耳时，可选择加醋在水中，然后再轻轻搓洗，便能去除木耳上的杂志及沙粒。
适当吃木耳对人体是有益的，但凡事有度，吃也不例外，也不要相信某种食物会有这及其神奇的力量。
【如何正确识别真假木耳】
1、假木耳的特征
假木耳之所以假，则因为太过好看;假木耳肉厚，耳片常常黏在一起，显得肥厚，用手摸，则会感觉较重，且泡发后易碎，有潮湿感，放在口中，则会有腥味。另外在泡发时，木耳的水会变黑。
假木耳虽然看似“完美”，但是其危害可不小，你们要知道，假木耳其实就是毛木耳被人修剪后加墨汁制作而成。
2、真木耳的特征
真木耳肉大，朵片教薄，表面乌黑光润，分量轻，有韧劲，不易碎，且放在口中咀嚼会有清香味。