随着入秋，天气渐渐转凉了，中医说霜降后吃南瓜可以保护肠胃还能排毒。入秋为什么吃南瓜最滋补呢?今天中医中药网的小编通过这道南瓜核桃浓汤来带你了解南瓜的营养价值!
【名称】
南瓜核桃浓汤
【食材】
南瓜400g、核桃仁30g、鸡粉适量
【步骤】
1、南瓜削皮，清洗干净切成小块，核桃去壳，放入开水碗中烫10分钟，然后用牙签去核桃的外皮;
2、炒锅中倒入适量清水，放入蒸架和盘子，大火煮开，放入南瓜块，大火蒸10分钟;
3、待南瓜蒸熟后，将猪骨汤倒入预先煲好的猪骨汤中，放入土司，盖上盖子，通电，搅拌成汁，断电;
4、倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚，放入适量的鸡粉调味，煮滚后，关火，最后加入事先备好的核桃仁即可。
【小贴士】
1、南瓜可选择去皮或不去皮，不去皮的话会更有营养，但一定要彻底清洗干净才能使用。
2、南瓜一定要切成小块才能加入养生机料斗中，不能大大的一整块就放进去。
3、坚果类的选择可以根据不同情况来调整，比如说个人口味爱好、家里的存货状况等等，变化可以多种多样，但核桃、杏仁和腰果是较为常见的，也是最佳搭配。
【南瓜的食用禁忌】
南瓜要妥善保存，且存放时间不宜过长，否则瓜瓤就会通过进行无氧酵解产生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔细检查，如果发现表皮有溃烂之处、或切开后散发出酒精味等，则不可食用。
【入秋为什么吃南瓜最滋补?】
南瓜补中益气、健脾暖胃、解毒止痛，用于久病体虚、脾胃虚寒引起的乏力倦怠、胃寒纳呆、食少腹胀、少尿水肿等症。
具体说来，常吃南瓜有以下好处：
1、有助睡眠
南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
2、明目
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。
3、护心
南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。
4、助美容
南瓜中不仅富含β-胡萝卜素，更富含维生素C，它同时还含有大量的维生素E，是预防皱纹等产生的重要营养素。这些丰富的维生素集合在一种蔬菜里，可以说，多吃南瓜对美容也是非常有帮助的。
5、提高免疫力
南瓜中含丰富的β-胡萝卜素，每100克南瓜中约含有4000微克β-胡萝卜素。同时，南瓜还含有丰富的维生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加强免疫蛋白代谢不可缺少的重要营养素。据说，由于南瓜具有提高免疫力的作用，在日本江户时代中期有冬秋季吃南瓜的风俗。