核桃仁是“滋补肝肾、强健筋骨之要药”，核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神，延年益寿等功效，多吃核桃茯苓粥，能延缓衰老!
【名称】
核桃茯苓粥
【食材】
核桃仁50g，茯芩25g，粳米100g。
【做法】
1、先将核桃仁用热水浸泡，与茯苓分别研碎。
2、粳米洗净，加茯苓与水适量，置砂锅中煮沸后，小火焖煮30分钟。
3、放入核桃仁，再煮20分钟，加少许精盐及麻油调味后分早晚两次食用。
【功效】
健脑增智，健脾安神之功效，可治疗老年人心脾两虚所致的失眠，健忘，多梦等症。
【营养价值】
隋唐时代就有准备科举者以食用核桃仁补脑增智的流风，传说清末有位荷兰公使，由于长期失眠、健忘而影响他来中国的谈判工作，李鸿章就送给他用核桃仁制成的“胡桃酪”劝他服用，才试吃1月，便使他的顽疾霍然而愈。
胡桃仁含有大量具有特殊结构的脂肪油，蛋白质和碳水化合物，这些均为大脑组织及机体代谢的重要物质，对大脑神经有补养作用，有补肾固精之功，此外，还有消疮肿、制铜毒等作用。