口蘑是一种营养价值很高的菌类食品，不仅大人食用营养丰富，对宝宝的生长发育也有很大的好处，那么我们该如何挑选优质的口蘑呢?下面教大家几招一起来学习一下吧!
【口蘑的挑选方法】
口蘑的颜色并不是纯白的，稍稍带有灰色。如果口蘑太白有可能是使用过漂白剂的。
新鲜的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的气味则最好不要购买。
口蘑适合选择较小的。较大的口蘑会比较的老，口感会较差一些。
品质较好的口蘑表面是比较光滑的，而且边缘的肉质较厚。如果表面出现了斑点、腐烂则不要购买。
口蘑和其它蘑菇一样，越鲜嫩，蘑菇的边缘卷曲程度就越大。所以在挑选口蘑时一定要观察边缘。
除此之外，口蘑菌柄短粗的比较的好。而菌柄细长的口蘑成熟度会比较老，影响口感。
【口蘑豆腐汤的做法】
用料：豆腐300克，口蘑200克，白菜心1根，葱适量，盐适量。
做法：
1、豆腐、白菜心、口蘑切片。
2、锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜。
3、汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了。
小贴士： 口蘑所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
【吃口蘑的注意事项】
1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
2.宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。
3.口蘑一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但肾脏疾病患者忌食，口蘑含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。
4.对口蘑过敏的人不宜食用。口蘑也有可能成为过敏原的，如果是对口蘑过敏的话，食用口蘑就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用口蘑。