对于蘑菇想必大家都很了解了,但可能大多数的人都不了解口蘑是什么,其实口蘑也是一种真菌类蘑菇,它的营养价值很高,吃法也多样,下面我们来一起了解一下口蘑吧!
【什么是口蘑?】
口蘑是一种经常生长于内蒙古地区的真菌类蘑菇,这是由于在内蒙古地区草原比较多,内蒙古人又大多数以放牧为生,草原上的羊骨和羊粪的分布比较广,而口蘑就是生长于羊骨和羊粪分布多的地方。
口蘑的外形看起来非常的可爱,是由一个一个伞状的,非常厚的白色的个体组成的,一般情况下,人们又称口蘑为白蘑,以及蒙古口蘑,云盘蘑等等。
口蘑的种类也是非常的繁多的,而口蘑的原产地虽然是内蒙古,但是在我国多种地方都会生长一些口蘑,比如在我国的黑龙江地区,辽宁地区,吉林地区以及河北地区,口蘑可以帮助治疗高血压的患者。
天然情况下形成的口蘑也是一般在秋季,这个时候农民都已经把庄稼给种完了,只需要偶尔给庄稼浇一点水,然后偶尔来的一场秋雨,就会让土地里生长出出许多的蘑菇。
【口蘑的吃法】
口蘑焖豆腐
用料:豆腐650克、口蘑75克、酱油少许、味精少许、葱40克、姜2片、黄酒少许、白糖少许、清汤200克
做法:
1、将豆腐先切成大方块,再一块块对开,最后片成一分厚的三角片,口蘑用开水泡过,将汤泌出放好;口蘑取出洗净,片成厚片;
2、用猪油炝锅,先下葱丝和姜丝一煸,再下黄酒一烹(烹),跟首将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤(适量)、口蘑片、豆腐块放进,继续用温火焖熟,见豆腐由硬 见软,汤将收干即好。
【口蘑的鉴别】
1.成熟度
不要购买成熟度特别高的蘑菇,因为那些蘑菇的品质不佳,七八成熟最好,吃起来才更爽口;
2.看外观
最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老;
3.看颜色
如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。挑选的时候一定要选择那些白灰色的口蘑为佳;