我们大多数时候都将银耳作为食材，其实，银耳作为扶正固本滋补药在中医学上占有重要位置，冰糖银耳番薯糖水能够很好地起到滋阴补水润肺的作用。
【名称】
冰糖银耳番薯糖水
【食材】
银耳1小把，番薯1个，冰糖适量。
【制作方法】
1.干银耳泡一晚上，番薯削皮切小;
2.煲内加水与泡发的银耳，大火煮开;
3.用小火再半30分钟，最好放番薯煮软;
4.加入冰糖，熬煮至冰糖融化;
5.炖好了，即可关火盛出食用。
【银耳防治胃炎】
中医认为，银耳味甘性平,入肺胃肾三经，具有滋阴润肺、养胃生津、补肾益精、强心健脑、安神定志之功。
可用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、便秘下血、妇女崩漏、心悸失眠、头晕耳鸣、夜寐梦多、脾为湿困、体倦乏力、腹胀等症。
对身体虚衰、病后体弱者有滋养补壮之效。银耳还可减缓人体衰老,美容养颜,可以说是药中珍品。
现代中医学对银耳有了进一步认识，常用银耳防治多种疾病，如慢性支气管炎、胃炎、胃溃疡、白血细胞减少及神经衰弱等症，疗效甚佳。