银耳莲子粥是一道营养美味的可口甜品，可以美容养颜，还有清热解暑的功效，对人体有很好的养生保健作用!
【材料组成】
银耳15g、莲子100g、粳米100g。
【做法推荐】
将银耳用清水泡发两小时左右，莲子用清水浸泡，粳米放入锅中加清水，大火煮沸，然后放入银耳和莲子改小火熬煮成粥，最后加糖调味即可。
【营养功效】
银耳归于肺经，与莲子煮粥食用有利于滋润肺部，改善心、肺功能的功效，适合干燥的秋冬季节食用，同时银耳丰富的胶质去除肺燥，缓解肺热咳嗽的情况。
除此以外银耳莲子粥还具有很好的补血作用，由于其中含有不少的铁元素，而铁元素是红蛋白的的重要组成部分，日常生活中经常食用有利于预防治疗缺铁性贫血。
另外，人体肠胃中有可能会蓄积一些由食物带来的重金属离子，会损伤肠胃，而银耳中的胶质成分可以促进重金属离子的排出，因此食用具有补血排毒的作用。
【注意事项】
莲子适用于脾虚久泻的人群，而对于平时大便干燥，腹部胀满的人群来说，应少吃莲子，以免加重便秘的症状。
莲子中含有大量的淀粉，对胃部消化是一个负担，所以有慢性胃病或是消化能力比较差的人群应少吃莲子。
食用莲子之前，应将莲心去掉，因为莲心性寒，所以损伤脾胃减弱功效，加上莲心味道是苦的，会影响口感。