很多人不知道，洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，这些杀菌素有很强的杀菌能力，可以抵御流感病毒病起到预防感冒的作用。那今天中医中药网的小编就带给大家杭椒洋葱爆猪肝的做法!
1、 猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、料酒和适量的醋， 拌均匀腌制一下;
2、调制碗汁：将姜蒜放入， 加入淀粉、料酒、生抽、盐、陈醋和少许水， 拌均匀备用;
3、烧锅开水， 将腌制好的猪肝放入里面焯烫变色后即可捞出;
4、热锅凉油， 放入洋葱丝进去翻炒;
5、洋葱丝的香味出来后放入杭椒进去翻炒;
6、翻炒至杭椒变色，倒入刚焯过的猪肝进去;
7、翻炒均匀后倒入碗汁，待他们均匀的裹上碗汁后即可出锅装盘。
小贴士：
紫皮洋葱营养成分更高。
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。
此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。