啤酒含有17种氨基酸和大枯热能.营养丰富且利用率高，是公认的“营养食品”，有“液体面包”之称。
饮用方法
中医认为其性偏凉.功能解热利尿，健胃强心，可用于署热烦渴、 纳呆、尿少等症。常用的饮用方法如下:
(1)应在低温下贮存:实脸表明，20C:保存的啤酒要比5O:下保存 的啤酒.易引起混浊、变味。啤洒应保存在5℃一乃℃避光处存放，以保 存在5℃一I0℃为最好。
(2)避免日光直射:啤酒对光特别敏感.在日光直射下会产生异 味，严龟破坏其W感。
(3)切勿激烈震荡.碰掩:因为激烈震荡会使啤酒瓶内压力增大，引 起爆炸。
(4)饮用新鲜的为好:瓶装啤酒保质期一般为3个月，存放时间久 了，新鲜口味会逐渐消失，有一股异昧，还会出现混浊和沉淀现象。所 以，购买啤酒时应注意标签上的出厂F1期和保质期。
(5)以低沮饮用为佳:饮用啤酒以5℃一巧℃为宜。这个温度的啤洒 凉爽、清香,啤酒中的许多挥发性物质容易跑掉.失掉 了它的原始风味。
美食方法
(1)啤酒蒸鸡:用含20%啤酒的水。将鸡浸泡20分钟，再制作清燕 鸡，即按常法燕煮，其味纯正.鲜嫩可口。
(2)呻酒炖鱼:较通常加黄酒员略增，在炖制过程中，啤酒和负能产 生脂化反应，香气浓，味更关。
(3)啤酒凉菜:在做凉拌菜时，用啤酒煮一下，使制作的凉菜生脆 爽口。
(4)啤酒炯牛肉:用啤酒代水炯烧的牛肉，异香扑鼻，肉嫩质鲜。这 道英国名菜据说始创于18世纪一艘海轮上，一次由于淡水短缺，厨师只得 用啤酒来烧牛肉，哪知结果却出人意料，于是此菜便成为了传世佳肴。
(5)啤酒调菱粉炒肉片:啤酒中的酶能使肉内的蛋白质迅速分解，故 味道更加鲜嫩。
饮用禁忌
(1)饭前忌饮冰镇啤洒:饭前饮冰镇啤酒易使人体胃肠道沮度骤降， 血管迅速收缩.血流量减少.从而造成生理功能失调，影响正常的进餐和 食物的消化吸收。同时，会导致消化功能紊乱，易诱发腹痛、腹泻等。
(2)饮用啤酒忌超最:饮用啤酒可健胃利尿，软化血管，对高血压、心 脏病有益。但过量饮用适得其反.会使血液巾的体液增加，心脏负担加重。 尽管啤酒中的酒精含最只有2%一6%.但过量饮用也可引起酒梢中毒。
(3)啤酒白酒不宜同饮:啤酒虽然是低度酒精饮料.但其中含有二氧 化碳和大最水分，两者混合喝后，会加速洒精在全身的渗透，对肝脏、胃 肠和肾脏等器官发生强烈的刺激和危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌 减少，导致胃痉孪、急性胃肠炎、十二指肠炎等症状的出现.对心脑血管 危害更甚。
(4)啤酒忌与汽水棍饮:因为汽水中含有二氧化碳，啤酒中也含有少 量的二氧化碳.两者混饮，过从的二氧化碳会更加促进肠胃猫膜对酒精的 吸收。
(5)哺乳期妇女忌饮用啤酒:啤酒是以大麦芽为主要原料酿制而成 的，中医认为，大麦芽有回乳作用，故喃乳期的妇女最好不要饮啤酒。
(6)剧烈运动后忌饮啤洒:因为人在运动后饮用啤洒会使血中尿酸浓 度升高。尿酸排泄发生障碍时便会在人体关节处沉淀，从而引起关节炎和 痛风。
(7)一些病人忌饮啤酒:如结石病人，因酿啤酒的麦芽汁中含有钙、 草酸等，是引发肾结石的物质;又如消化道演疡病人.因啤酒中的二长化 碳气体易使胃肠压力增加，容易诱发演疡加重。
(8)饮啤酒勿用海鲜佐餐:正常人每百毫升血清中核酸的平均含量约 为4.3-5.3毫克，血液中核酸的含量一旦超过6.4毫克/100毫升时，即 以钠盐形式沉淀在关节的软组织和肾脏等处，啤酒与海鲜共用会使人休中 核酸含量增加，易形成痛风症或形成结石。
(9)不宜长期饮用啤酒:美国国家庙症研究所最近公布一项研究报告 说:梅天喝500毫升以上啤酒的人，_直肠痛发病率是不喝啤酒者的3倍。 这个报告是在对8000余名成年男子进行了调查后作出的，所以长期、大量饮用啤酒者应注意。