许多人在听脂肪肝时会非常害怕，认为这是患上了非常严重的肝病。其实，轻度的脂肪肝完全可以通过饮食控制来自我恢复，食物不仅可以为身体提供能量，合理的饮食对于脂肪肝的康复是非常重要的。但并非所有脂肪肝都能自我调节，有些还需要药物的帮助。
脂肪肝的食疗原则：
1、胡萝卜：胡萝卜中含有的胡萝卜素具有良好的抗氧化作用，能减少体内脂肪，对肝脏有一定的滋补作用;其所含的膳食纤维可以增强肠道蠕动，减少体内毒素的存在，从而减少对肝脏的损害。
2、银耳：银耳含有丰富的蛋白质，脂肪，膳食纤维，微量元素，胶体和银耳多糖，这些都是对人体非常有益的物质。其中的银耳多糖不仅可以改善人体肝肾功能，还可降低血清胆固醇和甘油三酯含量，促进肝脏蛋白质合成，增强人体免疫力。
3、豆制品：豆制品是脂肪肝饮食调理的首选食物，豆制品常见的有豆浆，豆腐，豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅营养丰富，还具有降低血脂的作用。如果每天摄取30至50克大豆蛋白，则可显着降低血清总胆固醇，低密度脂蛋白和甘油三酸酯水平，但是却不会影响高密度脂蛋白胆固醇的水平。