脱氧剂又叫做游离氧去除剂、游离氧吸收剂，能够吸收氧气、减缓食品氧化，是食品行业中常用到的食品保鲜新材料，目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应的。脱氧剂不仅可以抑制好氧性细菌和霉菌的生长繁殖，延长食品货架期，还可以防止油脂酸败、肉类的氧化褐变以及食品中维生素的损失等。
一、误食脱氧剂怎么办
误食脱氧剂一般是不会产生不良反应，其成分主要是氧化铁或三氧化二铁干燥剂，是无毒无害的，但不可食用，如果感到不适，可以稍微喝一点水以加速排泄，此外人自身的代谢能力也会帮助把有害物质排出体外。但需要注意的是，误食后千万不要催吐，可喝适量牛奶或水，如果病人不慎大量服用，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，有可能是造成铁中毒，需要立即到医院就诊。
二、脱氧剂的用途有哪些
脱氧剂主要用于食品行业，例如湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。目前，脱氧剂的形式有袋装和帽装两种，其中袋装主要用在袋装食品，而帽装是用在瓶、罐等容器里。