黄鱼也是海鱼的一种，为人们常见常食用的鱼类，又名黄花鱼、石首鱼，其主要生长分布地区为东海海域，被称为石首鱼的原因是黄鱼的鱼脑中有两颗坚硬的物质，如石头一样。黄鱼一般有两种，被称为大黄鱼和小黄鱼，都是我国的四大海洋品种之一，经济价值很高，为我国的主要经济鱼类，一般黄鱼的主要养殖地区为黄海南部、台湾海峡、雷州半岛等地区，生殖期为春秋两季。
黄鱼的营养价值
1、抗衰老。黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，可以延缓衰老，并对各种癌症有一定的防治功效。
2、食养补气。黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3、老年滋补佳品。常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
4、增强免疫力。黄鱼可以增强吞噬细胞的吞噬能力，能够为体液免疫合成抗体提供足够的原料。适当吃些黄鱼能够增强体液免疫的强度，加强身体抵抗疾病的能力，因此具有一定增强免疫力的作用。
5、保护心脑血管。黄鱼含有不少的不饱和脂肪酸、多种矿物质，这些营养物质能够维持血管弹性，可以减少脂肪在心血管的堆积。非常适合心脑血管病患者食用，具有保护和预防心脑血管的作用。