维生素C，主要存在于水果蔬菜以及很多生物之中，这种物质是人体每日之需，是属于水溶性维生素，能抗坏血病，故又称抗坏血酸。维生素C不仅可以增强免疫力，而且还对皮肤有好处。
维生素C的作用
１、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合。
２、防止牙龈出血，促进胶原蛋白的合成。防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。
３、延长肌体寿命。促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢。
４、增强肌体抗应激能力和免疫力。
５、改善铁、钙和叶酸的利用。也能改善胆固醇的代谢，脂肪等也可以预防心血管病。
４、皮肤白皙。经常补充维生素C，可以减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙，因为它能让皮肤黑色素沉着减少。
哪些人需要补充维生素C
1、经常抽烟的人。吸烟对维生素C的消耗很大。抽烟比不吸烟者对维生素C的需求量要提高40%以上。
2、白内障患者。补充维生素C，对白内障患者十分有利，因为维生素C是眼睛内晶状体的营养要素。
3、工作、学习紧张的人。如果经常紧张劳累的人，免疫系统功能会受到抑制在紧张状态下，免疫效率也会出现下降。
4、坏血病患者。坏血病患者需要补充维生素C。因为维生素C又叫抗坏血酸，用于治疗可以显而易见。造成组织不齐、毛细血管壁脆性所造成的坏血病。这种原因由于食物中缺乏维生素C引起的。