科学的学生早餐应该是低热量、营养均衡，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，特别是富含膳食纤维。它能使激素分泌迅速进入正常高潮，为饥饿的脑细胞提供饥饿的能量，补充身体所需的必要营养，同时给学生带来能量、活力和健康。学生早餐需要有一定的营养原则，那么，学生早餐食谱的营养原则有哪些？
学生早餐食谱的营养原则
1、补充蛋白质及钙质
除了提供蛋白质，牛奶也是钙的重要来源。在一天的其他餐中吃牛奶并不容易，所以把牛奶当作早餐饮料比其他含糖饮料更有营养。如果不喜欢喝牛奶或有乳糖吸收障碍，可以尝试喝更多自制豆奶。对于东方女性来说，豆浆实际上比牛奶更容易吸收。
2、早餐食品不要单一
早餐有许多食物组合，但不要只吃一种营养，至少包括碳水化合物（如烤面包、馒头、粥）、蛋白质（如鸡蛋、鲑鱼、豆腐等）、早餐牛奶，可以添加一些蔬菜，水果会更平衡。
3、早餐应该尽量少吃油腻的食物。
早餐太油腻会造成肠胃负担，还会导致高脂血症。早餐更适合清淡但营养丰富的饮食，尽量少吃油炸食品。有些人喜欢吃油条作为早餐，但不要一次吃太多，尽量一周只吃一次即可。