健康的减肥过程就需要搭配健康的饮食进行的，如果没有健康的饮食进行帮助，可能难以达到理想的减肥效果，还要有坚持的耐心。不要认为节食就可以减肥，这是一种错误的思想，是对身体不负责的做法。午餐是一天当中最丰富的一餐，因此需要科学合理的搭配饮食，才能够起到减肥的作用。
营养中餐减肥食谱
1、橄榄油。橄榄油其富含单不饱和脂肪酸，它作为烹调油有助于平衡整体膳食脂肪酸比例，减少炎症。
2、土豆。土豆富含有2%的蛋白质，由于其抗性淀粉高、饱腹感强，还含膳食纤维、钾、维生素C、维生素B6等。因此很多人提出吃土豆能减肥，一个土豆相当半个汉堡了，减肥的前提是替换掉主食，因为一个普通土豆大约370g，每100g有76卡路里的热量。
3、牛肉。牛肉能增长肌肉、增强力量，是因为有着特别的肌氨酸。牛肉中就含有丰富的维生素B6、钾和一流的蛋白质，可以说营养价值可谓是相当丰富的。
4、糙米。米糠层中富含预防脂溢性皮炎的维生素B6、改善皮炎的烟酰胺，胚芽中也富含天然维生素E，许多人使用的大米，最营养丰的部分米糠层和胚芽，其实在就在加工时去除了，而以糙米代替精白米面可以大大增加膳食纤维的摄入，有助于预防便秘和调节血脂。
5、胡萝卜。“类胡萝卜素”是一种脂溶性物质，单纯的靠生吃，其吸收效率非常低。最好搭配一些肉类等高脂肪的食材、蘸酱等，经过蒸煮、研磨使细胞壁破碎增加吸收率，不建议用太多的油，反而不健康。