桑葚是桑树的成熟果实或桑科植物桑树的果穗，因其酸甜可口、味甜多汁而深受大众的喜爱。桑葚又被称为桑枣、桑蔗、桑泡儿、桑果、乌椹等等，是人们经常食用的水果之一。每年的4到6月是采摘桑葚的高峰时节，其中南方的成熟时间较北方早。桑葚既可以直接食用，又可以去除杂质晒干后制成桑葚干或泡酒食用。
桑葚的营养价值
桑葚是一种卵圆形或长圆形聚花果，由多数小核果集合而成，果肉呈黑紫色或红色。桑葚有较高的营养价值，含有多种营养成分，包括粗蛋白、糖分、水分、粗纤维、氨基酸、维生素等等。除此之外，桑葚还含有花青素、蛋白质、转换糖以及钙、铁、锌、硒等微量元素。经常食用桑葚有助于在一定程度上增强机体的免疫力，促进造血细胞的生长和体内的新陈代谢。
桑葚的保健作用
1、桑葚具有抗氧化的作用，可以有效清除自由基，阻断自由基的反应链，起到抗氧化和延缓衰老的作用。
2、桑葚中的多糖可以在一定程度上降低血糖，可以使体内的血糖维持在正常的范围内。
3、中医认为桑葚味甘，性寒，具有滋阴补血的功效，适用于改善失眠、血虚便秘、阴虚津少以及内热消渴等病症。