肥胖指的是人体出现一定程度的脂肪层过厚或明显的超重，肥胖主要是人体脂肪，特别是甘油三酯积聚较多引起的一种状态。因食物摄入过多或机体代谢变化进而引起的体脂积聚过多，导致体重过多，造成生理性、病理性的变化。
吃什么食物容易长胖
日常生活中喜欢进食一些煎炸、油炸、烧烤类、或较油腻不易消化和吸收的食物容易长胖。如果人们平时喜欢暴饮暴食，不喜欢运动，长时间的暴饮暴食也容易长胖，因此想要保持身材或者减肥的人群，需要控制饮食，日常生活中也需要适当的进行体育运动和锻炼，可以促进人体肠胃的蠕动，进而促进胃肠道的消化，还可以增强身体的抵抗力和免疫力。一般情况下，不建议过于肥胖，因为肥胖可以引起胰腺炎、糖尿病、冠心病、高血压、脑梗塞、肝炎等多种疾病。
肥胖的危害
1、肥胖影响人体内分泌系统的功能，也容易增加癌症发生的危险性。
2、肥胖可能会增加患有心血管疾病的风险，过于肥胖也容易影响人体的消化系统的功能。
3、肥胖不仅影响人体的身体美，而且还会给生活带来诸多的不便。此外，肥胖还与动脉粥样硬化、软组织损伤、脂肪肝、痛风、生殖能力下降、心脏病、糖尿病、胆结石、心理障碍、水肿等疾患有关。