阿胶，是一种补品，刚开始生产于山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井）主要成分是驴皮，辅料是黄酒、冰糖和豆油。它的形状呈丁状或者块状，颜色黑褐色，透明有光泽，没有臭味，味道有点微苦。阿胶的功能有很多，可以补血滋阴，润燥养颜，止咳，止血，活血静噪。
阿胶的煮法
1、阿胶可以做阿胶羹，准备阿胶250g砸碎放入瓷碗中，加入250g黄酒，浸泡至泡软，然后倒入250g糖水，放入锅中水浴蒸至阿胶全部融化，然后加入炒好的黑芝麻和核桃，继续蒸1小时，直至成羹状后取出，冷藏，每天使用一小勺即可。
2、可以直接用牛奶冲服，将阿胶磨成粉后，取适量阿胶粉放入杯中，根据个人喜好加入热牛奶或者豆浆，搅拌均匀后即可食用，简单、美味又可口。
3、阿胶还可以做阿胶膏食用，将阿胶砸成小块，放入器皿中加入20g冰糖，加适量水，放在微波炉中加热10分钟左右，取出来放凉，出现果冻状后放入冰箱冷藏，食用时取出一勺加入牛奶便可。
食用阿胶的注意事项
1、阿胶一般不可食用过多，3-9g即可，适合饭前食用。
2、月经期间尽量减少服用，感冒时不可服用，在吃阿胶时不能喝茶，也不可以吃胡萝卜。
3、孕妇，高血压等人需要在医生的指导下服用。
4、若果在吃药物，请询问医生是否有影响后再服用。