辟谷减肥就是指不吃五谷杂粮，在辟谷的状态下，人体就会将积存的脂肪转化成热量供给身体机能，以供日常的消耗需求，来达到减肥的作用。通过辟谷，能够清除各种由于饮食进入身体而造成和遗留的毒素，能够消耗体内的脂肪和重新调节和增强生理功能。
一、辟谷减肥具体方法是什么
1、辟谷前3天，不吃任何东西，每天只喝生水800ml以上，用小杯慢喝；3天后，若能继续支撑，可以吃少许水果和蔬菜(以苹果、西红柿、黄瓜为主)，但每次不要超过100克。
2、在正式辟谷阶段，如果有不适合完全辟谷的人群，像肥胖者等等，可以食用定量的稀粥、菜汤、花生、蔬菜、水果等食物；但是不宜食用过多，以每次不超过100克为主，进行少量多餐。
3、稀粥辟谷的具体方法为：用20-50克大米(或玉米、小麦、大麦等)，加入适量蔬菜，做成稀粥，1碗/餐，3餐/日。
二、辟谷减肥要注意什么
1、不能在没有经验、不专业的导师指导下盲目的断食，否则容易对身体造成损伤。
2、恢复谷食时，先从流质和一些清淡食物开始，如可以喝些牛奶、果汁、奶粉、麦乳精等，也可以吃一些稀粥、莲子汤或面条等。一定要循序渐进，慢慢增加饭量，待肠胃恢复到原有的消化功能后才恢复正常的饮食习惯。