嘌呤是新陈代谢过程中的一种产物，如果身体不能够把身体里面的嘌呤都排出的话，这些物质最终会形成尿酸，再次经过血液流向软组织的时候，以结晶的方式存在在体内。如果有诱因导致沉积在软组织里面的尿酸捷径稀释出来，就会导致身体免疫系统产生过度的反应，造成炎症。
一、嘌呤低的食物有哪些
1、主食类有面包、饼干等。以及各种淀粉、通心粉、马铃薯这一类的食物。
2、奶类和蛋类的嘌呤也是相对比较低的，比如鲜奶、奶酪、奶粉等，以及鸡蛋、鹌鹑蛋等等。
3、大部分的蔬菜类嘌呤都是比较低的，比如韭菜、芹菜、黄瓜、西葫芦等，都是嘌呤含量比较低的一类食物。
4、水果类的嘌呤也是比较低的，各种鲜果、果汁、果酱等等。
5、淡茶、巧克力、果冻等嘌呤含量也比较低。
二、嘌呤高的食物有哪些
1、第一类为肉类，比如牛肉、羊肉、猪肉等都属于高嘌呤的食物。
2、海鲜类的嘌呤也是比较低的。包括贝壳类、螃蟹和其他海产品都是嘌呤比较高的食物。
3、菌类的嘌呤是相对比较高的，包括香菇以及其他菌类都是嘌呤相对较高的。
4、蔬菜中，需要注意菠菜、菜花的嘌呤含量是比较高的，在痛风患者日常的饮食中，应当需要注意。