维生素在人体的生长发育以及代谢过程中发挥着至关重要的作用，属于微量有机物质。维生素不参与人体的细胞结构，也不为人体提供能量，却是维持身体健康必须的物质。大部分维生素均存在于食物之中，日常生活中需要注意补充维生素。人体一旦缺乏维生素，就容易出现免疫力下降的情况，增加患各种疾病的风险。
如何检查维生素缺乏
日常生活中，维生素缺乏与多种因素息息相关，比如摄入不足的维生素、对维生素的吸收利用率降低、对维生素的需求量增高等等。医学上检查维生素缺乏主要通过抽血化验或头发检验实现，其中抽血化验的结果更加可靠和准确。
缺乏维生素有什么表现
1、大部分缺乏维生素A的人都皮肤粗糙且容易瘙痒，头发干枯，并伴有心情烦躁、失眠、记忆力减退等症状。此时应该多吃鸡蛋、鱼肝油以及蔬菜和水果补充营养。
2、缺乏维生素的人对音响有过敏性反应，并伴有脚气病、神经性皮炎、皮肤炎症等等。该类群体需要多食用水果、谷类和豆类食物缓解症状。
3、缺乏维生素C的群体常常感到疲劳，容易感冒和咳嗽，牙龈经常出血。为了补足维生素C，该类群体应该多食用红枣、柚子、柑子和橙子等水果。