维生素是机体必需的一种微量有机物质，以维生素原的形式广泛存在于各种食物之中。维生素在人体内的含量较少，却在机体的日常活动中起到举足轻重的作用。维生素虽然不参与机体细胞和组织的组成，无法为人类活动提供能量，但却可以有效参与机体代谢的调节。如果长期缺乏维生素会增加患病的风险，影响身体健康。
缺乏维生素的危害
机体无法合成所有的维生素，因此需要通过食物中获取。人体对维生素的需求量较少，但是一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症。维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类别，现已知的维生素就有几十多种，常见的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C等等。长期缺乏维生素A会使得皮肤干燥，容易患上角膜干燥症和夜盲症。机体长期缺乏维生素B就出现患口腔溃炎、舌炎、角膜炎等情况，从而导致食欲不振、消化不良、生长迟缓。缺乏维生素C会导致免疫力下降，增加坏血病的患病率。
儿童如何补充维生素
1、儿童可以食用富含维生素的绿叶蔬菜，包括胡萝卜、菠菜、土豆、白菜等等。
2、肉类中含有多种维生素，比如鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉等等。
3、缺乏维生素的儿童还可以通过服用维生素补充剂来满足机体的需求。