木耳又称为桑耳、云耳，是一种食用菌。木耳味道鲜美、质地柔软，还富含多种矿物质和维生素、蛋白质、脂肪、糖，具有很高的营养价值，现代营养学家将其木耳誉为“素中之荤”。木耳的营养价值可以和动物性食物相当，含有丰富的维生素K、铁等。
吃木耳出现不消化的原因
吃木耳引起消化不良的主要原因是吃的食物太快或没有慢咽细嚼引起。木耳相对柔软，如果没有嚼碎便食用，可能会直接从大便中排出，从而导致消化不良的现象出现。在平常的饮食中，尽量做到多嚼碎食物再下咽，同时也要注意避免暴饮暴食，适当地吃易消化且柔软的食物，如果消化不良的症状较为严重需要及时到正规的医院并在医生的指导下需要使用消食健胃的药物进行缓解和治疗。
木耳的作用
1、木耳排毒
黑木耳含有大量的植物碱和酶，能催化纤维织物等异物，加速人体对粉尘、纤维等有害物质的分解和熔化；黑木耳具有较强的吸附能力，能吸附去除人体内部的纤维，粉尘等沉积的废物。因此，黑木耳可以大大减少或消除对人体有害的物质。
2、木耳减肥
黑木耳富含植物脏质、纤维素，具有促进胃肠蠕动，促进肠道排出脂肪的食物，同时减少脂肪的吸收，起到减肥的效果。