吃了猪肝之后，大便变成黑色是属于正常的反应，是不用太担心的。只要没伴随大便形状的异常或者出现明显的腹泻和腹痛的话，都无需太过担心。猪肝里面的含铁元素是比较多的，所以铁元素在体内经过代谢，铁元素被细菌分解会让大便呈现黑色。
一、猪肝的功效
1、猪肝具有良好的补血功效，猪肝里面有丰富的铁元素，可以有效的预防和治疗缺铁性的贫血。是一种补血食品中比较常见的食物。
2、猪肝可以有效改善因为贫血而造成的面色暗黄的症状，维持人得正常肤色。
3、猪肝可以保护眼睛，增强视力。猪肝里面含有丰富的维生素A，经常使用不但可以保护眼睛，也可以有效的治疗夜盲症，患者眼部的疲劳。
4、使用猪肝可以抗氧化和衰老。猪肝里面含有丰富的微量元素硒和维生素C。可以增强人体的抗氧化功能，延缓人体的衰老。
二、过量吃猪肝的坏处
1、猪肝里面的胆固醇含量比较高，吃太多会加重心血管疾病患者的病情，同时会引发高血压或者冠心病。
2、因为猪肝是解毒器官，所以很难将上面的毒素清洗干净。导致有一定的毒素残留从而被人体食用。加重人体肝脏的负担。