鹅蛋是一种非常有营养的食物，不仅能补充人体所需的蛋白质和矿物质，而且还能被人体吸收。与鸡蛋中的蛋白质相比，鹅蛋中含有的蛋白质更容易消化，并且在儿童脑神经的发育中起着非常重要的作用，所以儿童是可以吃鹅蛋的。但1岁前的宝宝肠胃系统发育不全，不能很好地吸收整个鹅蛋的营养。可以先吃鹅蛋的蛋黄，大一点后再吃整个鹅蛋。
鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
2、鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋白质中的蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，该蛋白质富含人体所需的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于被人体消化吸收。
3、鹅蛋中的脂肪主要集中在卵黄中，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，在人脑和神经组织的发育中起着重要的作用。
4、鹅蛋中的矿物质主要存在于蛋黄中，铁、磷、钙含量较高，而且容易被人体吸收和利用。
5、鹅蛋含有丰富的维生素，蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白质维生素是核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体必需的维生素，并且对儿童的视力也是非常有益的。
6、补钙。每100克鹅蛋含30毫克钙和维生素D，能促进钙的消化吸收，帮助儿童补钙，促进生长发育。