人体脂肪通常是指人身上的肥肉，以及人体内的甘油三酯、胆固醇等，是机体储能、供能的重要物质，和组成生物膜的成分，而脂肪代谢则是人体内脂肪在各种相关酶的作用下，进行消化、吸收、合成、分解的过程，以保证机体的正常生理机能。
脂肪代谢的过程：
1、消化，当脂肪在小肠上段各种酶及胆汁酸盐的作用下，就会被消化、水解为甘油、脂肪酸等物质。
2、吸收，可通过短链和中链脂肪酸构成的甘油三酯进行乳化吸收，或通过由长链脂肪酸构成的甘油三酯与胆固醇等物质结合成乳糜粒进行吸收，最后二者分别通过门静脉和淋巴入血。
3、合成与分解，主要在人体肝脏、小肠以及脂肪组织等部位进行，脂肪吸收后的代谢可分为胆固醇、甘油三酯、磷脂、以及血浆脂蛋的代谢，会受到胰岛素、胰高血糖素、体内生化酶活性、以及饮食等因素的影响，从而转化成身体所需的物质成分。
提高脂肪代谢的办法：
1、每日坚持锻炼，并适当加强运动量。
2、平时要注意对饮食的控制，养成健康饮食的习惯，尽量避免高热量的食物。
3、因为绿茶中富含茶多酚，可以帮助人体清除体内多余的油脂，所以喝绿茶也能提高人体脂肪的代谢。