猪肚胆固醇含量是比较高的，猪肚的胆固醇含量比其他食物的胆固醇含量要高出很多倍，正常人食用过多猪肚会导致胆固醇含量飙升。每一百克猪肚中含胆固醇的量就有四百毫克以上，而一个人每天从食物中吸取的胆固醇量不能超过三百毫克。假如超过正常的食用量会导致动脉硬化，加剧心血管方面的疾病。
一、哪些食物的胆固醇含量高
1、猪脑、牛脑、羊脑。每100克猪脑的胆固醇含量约为3000毫克，牛脑的胆固醇含量约为2700毫克，羊脑的胆固醇含量约是2000毫克。高血脂患者要根绝吃该类食物。
2、动物内脏，比如肝、肺、心。动物内脏中的胆固醇含量较高，平均每100克的动物内脏里就有大约200到400毫克的胆固醇。
3、动物骨汤：猪骨汤、鸡汤。骨汤里面也含有大量的胆固醇。长时间食用很容易导致身体肥胖、高尿酸甚至可能导致高血脂。
二、吃哪些食物可以帮助降血脂
1、大蒜能够升高血液中高密度脂蛋白，对避免动脉硬化有利。
2、茄子在肠道内的分化产品，可与过多的胆固醇结合，使胆固醇排出体外。
3、木耳能降胆固醇和甘油三酯，对帮助患者降低胆固醇起到一定的作用。
4、洋葱及海带，洋葱可使动脉脂质冷静削减，而海带中的碘和镁对避免动脉脂质冷静也有一定效果。