瓜子通常是指瓜的种子，比如葵花子、西瓜子、南瓜子等，一般是在炒熟之后用来做零食的一种植物食品。瓜子不含胆固醇,但含有不饱和脂肪酸,适量食用对人体降低胆固醇有帮助。含胆固醇高的食品多数是肉类与动物肝脏，而植物类的食品含胆固醇的分量一般是很低的，甚至是不含。
一、瓜子对人体有什么作用
1、首先，瓜子含有丰富的维生素e，还有很多不饱和脂肪酸，对于人体抗氧化衰老，以及高脂血症都有较好的预防作用。
2、对食欲下降或便秘的患者，适量食用瓜子可以有效改善这些症状。
3、瓜子的香味能刺激舌头的味蕾，同时又能增加消化酶、唾液、胃液的分泌，进而可以有效促进消化与吸收。
4、在嗑瓜子的过程，还能使脸部肌肉得到充分的运动，可以加速血液循环，使脸部肌肉更有弹性；而且瓜子对保护心脏，预防高血压和冠心病都有一定的作用。
二、吃瓜子要注意什么
1、不能过多的食用，否则容易导致口舌磨损，甚至有可能会导致牙齿早衰或受损。
2、一旦过多食用，或长期过量食用都有可能会导致身体发胖；还会给肝脏带来过大的负担。
3、吃瓜子后，要及时用水清洗口腔，特别是晚上食用之后，否则残留在口腔内的瓜子容易变质后引起细菌侵入。