胆固醇高可以降下来。需要均衡饮食，避免油腻食物、海鲜、蛋黄和豆类，以及动物内脏，油炸食品等，并增加运动。如果肥胖患者需要减肥，必要时配合药物治疗 高胆固醇，选择他汀类药物可以抑制肠道胆固醇吸收，能抑制胆固醇和植物胆固醇的吸收。
高胆固醇人群饮食禁忌
1、不吃动物内脏：现在很多人都习惯吃动物内脏，特别是猪肝、猪肺、鸡肾等，这些食物中胆固醇相对较高，平均每100克动物内脏含有200~400毫升的胆固醇。所以如果平时喜欢吃动物内脏，就要注意，从现在开始要少吃或者尽量不吃，这样才能帮助降低胆固醇。
2、不要挑食：现在很多有偏食的现象，只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜和水果，最终会导致胆固醇升高。吃太多的肉会增加胆固醇，而不吃蔬菜和水果，会导致缺乏膳食纤维和维生素的摄入，这法帮助胆固醇摄入的代谢，导致胆固醇积累越来越多。
3、少吃海鲜：很多海鲜其实都是高胆固醇的，比如虾、蟹等常见的海鲜，多吃会增加胆固醇。其他的软体动物，鱼类、贝类等也含有丰富的胆固醇，所以胆固醇高的人尽量少吃海鲜。
4、少吃动物油：动物油往往富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的摄入也会导致胆固醇的增加。在选择食用油时，还是选择饱和脂肪酸较少的植物油，如玉米油、山茶油，而猪油等动物油脂饱和脂肪酸也不少，要慎重选择。