维生素b也被称为维他命b，是b族维生素的总称，属于水溶性维生素，包括维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等多种类型。目前为止，维生素b族约有十二种以上，其中医学界公认人体必需的维生素b有九种，可以在人体内发挥独特的生理作用。其中维生素b12也被称为钴胺素，是b族维生素中唯一含有金属元素的元素。一般情况下，自然界中的维生素b12均由微生物合成，而高等动植物往往无法自身合成b12。
缺乏维生素b12的危害
1、在外形上，维生素b12呈浅红色针状结晶，易溶于水和乙醇，容易在碱性溶液或强酸中分解，在强光或紫外线的照射下可能会被破坏。一般情况下，人体每天需要摄入一定量的维生素b12，从而维持正常的人类活动。当人体摄入维生素b12以后，需要在肠道分泌物内源因子的帮助下才能被机体吸收，从而参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血并保护大脑神经。
2、然而部分群体可能会出现缺乏维生素b12的情况，从而引发恶性贫血、月经不调、食欲不振、皮肤发黄、精神忧郁以及记忆力减退等一系列不适症状。在日常生活中，维生素b12缺乏者可以通过饮食摄入充足的维生素，平时可以多吃牛肉、猪肉、动物肝脏、牛奶、鸡蛋以及鸡肉等食物。