吃饭要细嚼慢咽主要是因为这样可以让食物更好的消化吸收，其次可以减少血糖的升高，同时也有助于预防口腔疾病的发生，并且还有一定的减肥功效，具体分析如下：
1、更好的消化吸收：吃饭时细嚼慢咽可以使食物嚼的更细小，从而减轻肠道的负担，让食物更容易消化吸收。
2、减少血糖升高：吃饭会导致身体的血糖升高，在细嚼慢咽的情况下，血糖升高的速度就可放缓，从而可以预防高血压、高血糖。
3、预防口腔疾病：食物在口腔中咀嚼时，会导致口腔分泌大量的唾液，唾液中含有一定的杀菌成分，从而可以在一定程度上预防口腔疾病的发生。
4、减肥的功效：细嚼慢咽可以让食物慢慢的进入肠道中，增加一定的饱腹感，饮食摄入量减少，从而达到减肥的功效。