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2022年北京冬奥开幕时间？（）

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2022年北京冬奥开幕时间？（）

A.2月4日

B.2月20日

c.1月28日

参考答案:

答案：A

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    1.
    影响淀粉老化的因素有（）。
    2.
    在蛋糕制作中，加入糖类可以产生的效果包括
    3.
    糊化后的淀粉在室温下放置会（）。
    4.
    下列条件中属于淀粉糊化必要条件的是（）。
    5.
    烤鸭表面涂有饴糖，烤制后其色泽与（）有关。
    6.
    下面食品中，其淀粉处于糊化状态的有（）。
    7.
    焙烤食品香气产生的途径是加热时所发生的
    8.
    糯米饭较粳米饭粘性大，是因为它有更多的（）。
    9.
    纯直链淀粉在冷水中不能完全溶解，遇碘呈（）。
    10.
    在烹饪中（）除了作为主食外，还可以作为制作菜
    11.
    烤肉的酱红色、熏干的棕黑色、啤酒的黄褐
    12.
    用蔗糖糖渍食品有较长的保质期，这是因为蔗
    13.
    蔗糖水解后，甜度的变化是（）。
    14.
    馒头、烙饼冷却后变硬的原因是淀粉发生了
    15.
    焦糖化反应的温度是（）
    16.
    淀粉最容易老化的温度是（）
    17.
    下列哪些油适用于糕点加工？（）
    18.
    油脂反复加热后会（）。
    19.
    采用下列哪些方法可以防止油脂自动氧化？（）
    20.
    新鲜油脂的颜色主要来源于（）。
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