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淀粉最容易老化的温度是()
11 查阅
淀粉最容易老化的温度是()
A.0℃以下
B.2~4℃
C.60℃
D.185℃
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参考答案:
答案:B
Ta老师搜题
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馒头、烙饼冷却后变硬的原因是淀粉发生了()
纯直链淀粉在冷水中不能完全溶解,遇碘呈()。
下面食品中,其淀粉处于糊化状态的有()。
下列条件中属于淀粉糊化必要条件的是()。
糊化后的淀粉在室温下放置会()。
影响淀粉老化的因素有()。
淀粉中直链淀粉含量越高越易老化。
籽粒胚乳全部由角质淀粉组成,不透明,坚硬平滑,黯淡无光的玉米类型是()
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