花生芽应该怎么吃

答：

正常情况下发芽的花生是可以进食的，发芽的花生里的蛋白质被转化为氨基酸，维生素的含量也大大提高，营养物质比没发芽的花生更加全面。需要休息避免是发霉引起的发芽，霉变的花生含有大量的黄曲霉素，进食对人体胃肠道有很大的损害作用。花生芽是一种营养价值很高的芽苗类食材，是一种与豆芽性质相近的食品。

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