红皮花生和黑皮花生的功效

答：

黑花生与普通花生相比，具有高蛋白，高精氨酸，高硒，高钾等特点。与普通的红衣花生相比，黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素，花色苷具有抗氧化，抗突变，抗肿瘤，降低低密度脂蛋白等功能，黑花生衣色素是水溶性色素。黑花生的营养价值在主要在黑衣里，使用的同时千万不要把黑衣给剥掉。

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