刀豆可以生吃吗

答：

刀豆是不可以生吃的，必须煮熟后才可以应用。刀豆的豆荚外皮中的皂素，能够破坏人体细胞，引起溶血。另外刀豆中还含有植物血球凝集素 ，这两种毒素经过加热后就会被破坏，不会对身体造成异常影响。

刀豆含有蛋白质和多种氨基酸，以及尿毒酶、刀豆氨酸等，可以经常性的进行食用。可以起到健脾胃，增进食欲、缓解恶心腹胀的作用，同时还有一定的补肾的效果。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。