刀豆能生吃吗

答：

刀豆是不可以生吃的，因为刀豆中含有有毒的毒性物质，豆荚外皮中的皂素，就能够破坏人体细胞，容易引起溶血，另一种是植物血球凝集素，但是刀豆进行煮熟后，这两种毒素就会被破坏，这样就可以安全的进行食用。

刀豆还含有很多的刀豆赤霉，可以对身体中癌细胞可以起到抑制作用，可以预防身体出现有矮化症状，同时还含有无机盐和维生素，同时也含有丰富的钙剂，可以促进骨骼和牙齿生长。

以上内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据，如有需要请及时就医。