生姜在生活中是非常的普遍的，也是大家在厨房里经常可以见到的，但是也有一些人特别的讨厌他的味道。可是生姜确实有很大的养生功效的。但是也要了解一些关于生姜的禁忌的，以免食用和选择不当对身体造成了一些影响，接下来大家一起来了解了解吧！
禁忌人群：姜本身热，阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用姜。
姜的营养价值
1.姜含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷。
2.姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。
姜的食用禁忌
1.阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
2.腐烂生姜产生毒素可致癌
生姜食用也是有禁忌的，不能随便食用，以免搭配不当对身体健康不利。还有挑选和储存的问题，要放入阴凉通风的位置，下面就来看看具体的一些小常识。
姜的搭配宜忌
宜
姜+芥菜，袪咳止痰
忌
姜+兔肉，腹泻
忌
姜+醋
姜的选购
挑姜时，需要注意三点：首先，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后，还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫黄味，千万不要买。
姜的存储
生姜买回来后，用纸包好，放在阴凉通风处，这样可以保存较长的时间。需要注意的是，包的纸最好不要选择报纸，容易在生姜表面遗留重金属铅，对人体有害。
上面所说的这些就是关于生姜的一些小常识了，看了上面的介绍之后，相信大家应该是都了解了。那么大家应该都知道了关于姜的食用禁忌以及一些营养价值了，姜对人的健康是有好处的，而且还有提高免疫力的作用，希望这些可以帮助到大家。