红曲大家都知道是什么吗？它也被人们叫红曲米，它是中药材中的一种，也是一种食材，大多数人对它都不是特别的了解，其实它也是一种色素，是可以调味的，而且还是有染色作用的添加剂。大家知道红曲有哪些好处吗？接下来大家一起来了解了解吧！
红曲既是中药材，又是食品，在中国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。
红曲的营养价值
1、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。红曲可以有降压降脂的作用，对于降低胆固醇起到了很好的作用和效果。
2、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲被用于染色，是一种色素。
3、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
红曲的副作用
脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。
关于红曲是什么，以及它的一些小知识，通过文章的介绍之后，相信大家也都了解了。红曲的营物质是特别丰富的，而且还有健脾胃活血化瘀的作用，对降低胆固醇也是起到了特别好的保健功效和作用的，大家是可以试一试的。