说到獐肉，估计大多数的人是不太了解的，它是比较贵重的一种肉类食物，而且獐肉不仅是特别的美味，更是有着特别好的保健功效的，在生活中经常食用一些獐肉对人体的健康也是很有好处的，那么獐肉的吃法都有哪些呢?其实当归獐肉就是很不错的选择，接下来大家一起来看看当归獐肉的做法吧！
当归獐肉
材料：獐肉1000克，小葱结10克，腌雪里蕻100克，姜块10克，湿淀粉10克，熟猪油100克，当归15克;
烹制方法
1、将去皮的獐肉放在冷水中泡半小时左右捞起，再放到冷水锅里烧开，去尽血分和去腥味后，捞出沥干水，接下里我们需要把獐肉切成大约三立方厘米大小的块状哦，这样更容易熟。
2、当归擦去表面的浮灰。雪里蕻用水洗净后去根。
3、锅置旺火上，放入熟猪油75 克，烧至五成热，下獐肉煸1 分钟，加水淹过肉，放入当归和酱油，烧开后我们可以在加入适量的葱结以及姜块而，当然了，其他的调味品也可以放进锅里哦，记得这时候就要换成小火了。
4、獐肉炖至七成烂时，另用一锅放在旺火上，放入熟猪油25 克，烧至五成热下雪里蕻煸几下倒在獐肉锅内，继续烧至獐肉九成烂时，用湿淀粉调稀勾薄芡出锅装盘即成。
功效：吃当归獐肉这道菜谱可以补益五脏、祛风、散血热、解毒，尤其适合久病虚损、腰腿痹痛、营养不良等病症患者经常食用。健康人食用更能滋补强身，预防病症。
通过以上的介绍，大家应该也都了解了当归獐肉的详细作用了。当归獐肉的做法看上去是有点复杂的，但实际操作起来也是比较简单的，在生活中有时间的话，是可以经常做着吃的，不仅味道特别棒，更是有着很好的保健和养生的功效的，还会起到进补的作用的。