温州雁荡山是中国十大名山之一，自古就有“寰中绝胜”之誉。这里的山群峰竞秀，怪石峥嵘，洞壁幽深，泉瀑雄奇。去过雁荡山的人一定不会忘记这里的十八飞瀑、这里的奇峰秀石，还有这里的“悬崖飞渡”。雁荡山的“悬崖飞渡”已有数百年的历史。是采药人在悬崖峭壁上，腰系缆绳，飞渡百丈深谷采摘生长在悬崖峭壁上的铁皮石斛，采药人的从容不迫使观众不禁为之叫绝。相传在很久以前，雁荡山旁有一户人家，父亲得了重病整日卧床不起，生命危在旦夕，孝顺的儿子请遍了附近的郎中也没有治好父亲的病。正在束手无策之际，一位老人为儿子的诚心所感动，悄悄地告诉他：在雁荡山深处悬崖峭壁上生长着一种神奇的“仙草”，其根不入土，常年饱沐云雾雨露，受天地之灵气，吸日月之精华，有起死回生之功效，只可惜无人敢冒生命危险去采摘。在老人的指点下，儿子决定自己亲自上山为父亲采药，苍天不负有心人，他历经艰难，终于采到了被誉为“仙草”的铁皮石斛，救回父亲一命。从此以后，附近的药农都开始了“悬崖飞渡”，采摘这一人间“仙草”。但随着铁皮石斛数量的日益减少，雁荡山风光秀丽的声名远播，“悬崖飞渡”变为旅游表演节目。目前雁荡山虽然已无铁皮石斛可采，但世代居住在那里的药农因为有一手精湛的铁皮石斛加工技术(制作铁皮风斗)，每年去全国各地收集铁皮石斛，再运回雁荡山来加工，使得这里成为国内外有名的铁皮风斗专业市场。
铁皮石斛是兰科植物DendrobiumficinaleK.KimuraetMigo的茎，含有多种生物碱和多糖，其性味甘、微寒，功能养阴清热，生津益胃，主治热病伤津，口干烦躁、心悸失眠、潮热盗汗以及胃炎、消渴(糖尿病)、视力模糊(白内障)等病症，还可用于热病后调理，具有良好的滋阴养液的作用。其用量一般为9～15克，可入汤剂，或散剂、丸剂，注意石斛入汤剂时应宜先煎，这是由于石斛气味甘淡，不久煎其有效成分难以溶出。此外，还可用新鲜的石斛，其养阴生津作用更好，用量也可相应加大，一般可用15～30克。下面介绍一些以石斛为主的经验方：
1.糖尿病：石斛、麦冬各12克，熟石膏30克，天花粉15克，山药10克，水煎服，每日1剂，早晚分2次服。
2.慢性胃炎：石斛、党参各10克，茯苓15克，陈皮6克，木香12克，水煎服，每日1剂，早晚分2次服。
3.高血压：石斛适量，每次取3克，水煎代茶饮，不拘时服。
4.热病后调理：石斛、沙参各12克，淡竹叶9克，甘草6克，水煎服，每日1剂，早晚分2次服。
5.白内障：可选用中成药“石斛夜光丸”，一般药店均有售，每日3次，每次6～9克，温开水送服。
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