莲子里面的绿芽能吃吗

莲子里面的绿芽是能吃的。

莲子里面的绿芽是通常所说的“莲子心”，含有较多的碱性成分，包括莲心碱、荷叶碱、牛角花素等，具有明显的苦味。但其具有很好的食用价值和药用价值，其中含有的莲心碱以及多种非结晶生物碱，有助于扩张血管，降低血压，还能用于辅助治疗头晕、心悸、失眠等症状。

因此，莲子里面的绿芽是可以吃的，大家可以放心食用。平时可以适当多吃莲子，也可以用莲子心泡茶喝，对身体有益。