一般而言，血沉是指红细胞沉降的速度。健康人的血沉数值是保持在一定的范围内的。如果血沉数值高，就表明患者体内存在炎症或贫血现象，需进行检查才能确诊。比如风湿关节炎，在发病时就会出现血沉加快的情况。还有肾炎，心肌炎也会引起这样的症状。而且胆固醇高时也会出现血沉增快的现象。患者不仅要及时治疗，还要注意饮食。血沉高患者的饮食需要注意哪些呢?
血沉患者需要避免暴饮暴食，并要合理控制饮食。同时要注意荤素搭配，稳定体重。也要减少用盐，减少喝酒，因为喝酒和血压的联系极为密切。同时还要积极补充钙质。患者应避免剧烈活动，以免血压突然提高。还要多参加有氧活动，注意观察病情的发展，并及时医治。
患者宜多吃新鲜蔬菜和水果，像香菇，芹菜，海带和豆类等都是不错的选择。烹调时也最好选用植物油，少用动物油，以免增加胆固醇的浓度。还要少吃辣椒等辛辣刺激的食品，更要少吃富含胆固醇的食物，比如鱿鱼，肥肉等就要避免。饮食应少油少糖，同时也可以吃卵磷脂来缓解病情，对患者健康比较有利。
还有食物中富含嘌呤的东西也是要少吃的，以免加重病情，比如菌类，啤酒等食品就要少碰。饮食应以清淡为主，不要太重口味，更不能吃容易致敏的食物，因为过敏容易引起剧烈的炎症反应，会使病情加重。患者还要记得多喝水，多加休养，不能太疲劳。同时也要定期复查，可以遵医嘱适量使用一些活血化瘀的中药来进行调理，以促进血液循环。只要细心调养，保持好的心情。患者很快便能恢复正常。